
にぼしの頭と肝を・・・ぷちぷちぷち。
こうするとそのまま入れるよりもすっきりした出汁がとれると
聞いたのでぷちぷちぷち。
ダイニングテーブルに座ってのんびり作業。
ついでだから袋にはいってるにぼし全部やっちゃう。
取ったにぼしの頭と肝たちはごましとすずのおやつにしちゃおう。
これまで、煮物の時なんか鰹節ではたまにとっていたけれど
普段はオーサワの濃縮昆布だしをいれるだけの手抜き主婦。
にぼしと昆布とどんこをぬるま湯に入れてじっくりと
出汁をとってみました。
それで作ったお味噌汁、いつもより10倍香りがたって
濃厚で味に深みがあってなんておいしいんだろう。
お料理はきちんと手間をかけるほどおいしいって
本当だななんて結婚1年目にして実感しました。
先輩方、おいしいお出汁のとり方まだまだ教えてくださいな。
ちなみに冷蔵庫にいれておくとどのくらい持つのかしら?